Ingredientes:
Ingredientes para la primera masa: 12 cucharadas de manteca = mantequilla sin sal, 1 ½ taza de azúcar blanca, 3 huevos, ½ cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de vainilla, 1 ¼ taza de crema agria, 2 ½ tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la segunda masa ( strensel): ¾ taza de azúcar rubia, ½ taza de harina sin preparar, 1 ½ cucharadita de canela en polvo, ¼ cucharadita de sal, 3 cucharadas de manteca sin sal.
Para el baño y decoración: ½ taza de azúcar impalpable = en polvo, 2 cucharadas de miel, mejor de Maple, puede ser de abeja, ¾ taza de pecanas o nueces picadas y tostadas.
Preparación de la primera masa: precalentar el horno a 350 F (180 C).
Engrasar y enharinar un molde de tubo para torta. Eliminar el exceso de harina.
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla este blanca.
Agregar los huevos uno por uno e incorporar la vainilla y la crema agria.
Aparte en otro tazón cernir la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En la batidora, a minima velocidad, unir la mezcla de ingredientes secos con la mezcla de mantequilla y huevos.
Mover bien.
Preparación de la segunda masa (strensel): en un tazón poner el azúcar rubia, la harina, la canela, la sal y la manteca picada en cuadraditos. Mezclar con los dedos hasta formar una masa de la textura de la avena.
Preparación de budín: en el molde de tubo verter la mitad de la primera masa.
Espolvorear encima tres cuartas partes de strensel, luego el resto de la primera masa y completar con el strensel que sobro.
Hornear de 50 a 60 minutos como mínimo.
En este punto introducir un palito y si sale limpio quiere decir que la torta ya esta lista. Enfriar bien en una rejilla.
Desmoldar.
Preparación del baño: mezclar la miel de Maple con el azúcar en polvo. Si la mezcla queda muy seca agregar un poquito de agua.
Pintar la torta con este baño y espolvorear con las pecanas tostadas y picadas.