Ingredientes:
Budín: 12 tajadas de pan dulce tostado, manteca en cantidad suficiente, 5 huevos, 4 yemas, 1 taza de azúcar, pizca de sal, 2 ½ tazas de leche evaporada, 1 taza de crema de leche, 1 cucharadita de vainilla, pizca de nuez moscada, pizca de canela, ¼ taza de azúcar rubia, ¼ taza de almendras cortadas en tajaditas.
Salsa de caramelo: 2 tazas de azúcar rubia, 2 tazas de crema de leche, 1 taza de glucomiel, ½ taza de ron.
Preparación:
Budín: precalentar el horno a 160 C (320F). Mezclar todos los ingredientes (menos el azúcar rubia y las almendras) en un tazón y reservar.
Enmantecar las tajadas de pan dulce tostadas, cortarlas en triángulos y acomodarlas en u molde de 6 × 27,5 × 12 cm de ancho.
Verter encima la mezcla de ingredientes que se reservó y espolvorear con el azúcar rubia y las almendras.
Hornear al baño María por 2 horas. Verificar la cocción introduciendo u palito de madera que deberá salir seco.
Desmldar semitibio, bañar con la salsa de caramelo caliente y espolvorear con azúcar impalpable.
Salsa de caramelo: unir todos los ingredientes y llevar a hervir a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que la mezcla espese y quede de un color agradable y claro.