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Ingredientes:
Budín: 10 cucharadas de manteca sin sal a temperatura ambiente, 1 374 taza de azúcar impalpable, 1 cucharada de polvo de hornear, pizca de sal, 4 huevos, 1 ¾ taza de harina.
Peras: 3 cucharadas de manteca sin sal, 1 kilo de peras peladas, cortadas en tajadas delgadas y sin semillas, 2 cucharadas de miel de buena calidad, ¼ taza de licor de peras o alguno que tengan en casa.
Preparación:
En el tazón de a batidora, mezclar la manteca y el azúcar hasta que se forme

una crema. Añadir el polvo de hornear y la sal. Agregar los huevos uno por uno y batidos cada uno por separado, batiendo bien luego de cada adición. Incorporar la harina y mezclar hasta que la masa esté suave. Tapar el tazón con un film y dejar a temperatura ambiente por 1 hora. Precalentar el horno a 400 F. Enmantecar y enharinar un molde de budín ingles de 9 × 5 pulgadas. Peras: en una Sartén grande derretir la manteca a fuego medio. Incorporar las peras y cocer volteando ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que estén doradas. Añadir a miel y mover

delicadamente. Luego agregar 2 cucharadas de licor de pera y seguir cocinando por 1 ò 2 minutos, hasta que los sabores se junten.
Con una espumadera transferir las peras a un tazón y enfriar.
Proceder de igual manera con el resto de las peras.
Horneado del budín: cuando las peras estén frías incorporarlas suavemente a la masa.
Verter la masa en el molde de budín ingles y llevarlo al centro del horno.
Hornear por 10 minutos, hasta que se forme una costra encima.

Con un cuchillo filudo hacer un corte en el medio del budín.
Reducir la temperatura a 325 F y continuar horneando, aproximadamente 1 hora.
Verificar si está listo introduciendo un palito de brocheta que debe salir limpio.
Enfriar el budín en una rejilla por 10 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.

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