CEBOLLAS BEBE GLASEADAS:
2 sartas de cebollitas, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de manteca, 1 cucharada de azúcar, sal.
Se limpian las cebollas cortándoles las raíces, más no la base, para que mantengan su forma y se cuecen ligeramente en agua con sal. Se escurren, se ponen de nuevo al fuego con un poco de agua y el vinagre y se cocinan por 10 minutos. Cuidando que no pierdan su forma.
Allí se acomodan las cebollitas y se rocean con azúcar. Se termina la cocción cuando se hayan puesto transparentes y algo doradas. Deben quedar enteras.