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CHEESECAKE DE VAINILLA

Ingredientes:
Masa de galletas: 180 gramos de galletas de vainilla, 100 gramos de margarina, ¼ taza de azúcar.
Crema de queso: 4 paquetas (de 8 onzas cada uno) de queso philadelphia, 5 huevos, 11/2 taza de azúcar, 2 tazas de crema de leche, 1 cucharada de vainilla, 112 gramos de margarina.
Poner una asadera con agua e el horno. El agua tiene que estar solo a la mitad y debe hervir lentamente. En la asadera debe caber un molde desarmable de

cheesecake de 10 pulgadas.
Masa de galleta: moler las galletas de vainilla en el procesador o mortero. Mezclarlas co la manteca derretida y e azúcar y colocarlas en el molde desarmable.
Presionar bien y hornear por 15 minutos a 180 C (350 F). Enfriar.
Crema de queso: batir todos los ingredientes en el procesador hasta que quede una crema uniforme y suave. Reservar.
Montaje: una vez horneada la galleta de base, forrar la parte exterior del molde con papel aluminio. Incorporar la crema de

queso y hornear por 1 hora en baño María hasta que el cheesecake esté casi cocinado pero no dorado. Debe temblar un poquito y ya en la heladera se terminará de endurecer. Dejar el cheesecake dentro del horno apagado con la puerta abierta hasta que este talmente frío. Llevar a la heladera por lo menos 8 horas antes de desmoldar. Servirlo con u coulis de frambuesas. Nota: el primer pedazo se corta con u cuchillo muy caliente y seco, si no se rompe. Click aqui para imprimir esta receta.

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