Fecha de publicación no disponible

CHEESECAKE SIN HORNO
(Solo de gelatina)

Ingredientes:
Masa: 180 gramos de galletas de vainilla, ¼ taza de azúcar, 100 gramos de margarina derretida.
Relleno: 4 yemas, ¾ taza de azúcar, pizca de sal, 1/3 taza de leche evaporada, 8 hojas de colapez, 11/2 cucharadita de vainilla., 3 tazas de queso philadelphia, 4 claras a temperatura ambiente, ½ taza de azúcar, 1 taza de crema chantilly.
Salsa de mango: 4 mangos maduros y dulces, ¾ taza de jugo de naranja, 1 limón.

Preparación:
Masa: moler las galletas, mezclarlas con la margarina y el azúcar. Forrar con esta masa un molde desarmable de 10 pulgadas de diámetro presionando bien.
Hornear durante 15 minutos a 180 C (350 F). Dejar enfriar.
Relleno: batir con batidor eléctrico las yemas con los ¾ taza de azúcar hasta que la mezcla este blanca. Incorporar la sal y poco a poco la leche evaporada. Llevar esta mezcla al fuego a baño María hasta que espese.
Remojar las hojas de colapez en agua,

Escurrirlas y derretirlas por 2 minutos en el microondas. Incorporarlas a la mezcla de las yemas y enfriar sobre un tazón con hielo. Cuando la preparación esté fría agregar la vainilla o el limón.
Aparte, batir en la batidora el queso ablandado y mezclarlo con la crema de las yemas ya fría.
En un tazón limpio y seco batir las claras con la ½ taza de azúcar hasta que estén bien duras. Incorporarlas a la preparación anterior envolviendo. Finalmente, añadir la crema chantilly sin azúcar.

Envolver todo y verter sobre la masa horneada.
Llevar a la heladera por lo menos 24 horas antes de comer.
Desmoldar y servir con coulis de mango.
Salsa de mango: licuar todos los ingredientes. Colar y servir.

Click aqui para imprimir esta receta.