CHEESECAKE TRICOLOR
Ingredientes:
Masa: 270 gramos de galletas oreo, 50 gramos de margarina, 1/3 taza de azúcar.
Relleno:
Primera capa de chocolate Bitter: 1 paquete de queso philadelphia, ¼ taza de azúcar, 1 huevo, ¼ cucharadita de vainilla, 100 gramos de chocolate Bitter derretido, 1/3 taza de crema agria (sour cream).
Segunda capa de pecanas: 1 paquete de queso philadelphia, 1/3 taza de azúcar rubia, 1 huevo, ¼ cucharadita de vainilla, 1 cucharada de harina, ¼ taza de pecanas
molidas.
Tercera capa de vainilla: 1 paquete de queso philadelphia, ¼ taza de azúcar, 1 huevo, ¼ cucharadita de vainilla, 1 taza de crema agria ( sour cream).
Preparación:
Forrar con papel aluminio u molde desarmable de cheesecake de 10 pulgadas de diámetro.
Masa: moler las galletas en el procesador y mezclarlas con la margarina y el azúcar. Forrar el molde con esta masa presionando bien. Hornear a 180 C (350 F) aproximadamente por 15 minutos, hasta que este dorada.
Relleno.
Primera capa: batir el queso crema con el azúcar, huevo y la vainilla en la batidora eléctrica. Agregar la crema agria y seguir batiendo. Retirar la mezcla e incorporar el chocolate bitter. Batir con un batidor de mano. Verter sobre la base de galletas y llevar a la heladera por 30 minutos.
Segunda capa: batir el queso crema, el azúcar, el huevo, la vainilla y la harina en la batidora eléctrica. Luego retirar la mezcla e incorporar las pecanas. Mezclar con el batidor de mano. Verter sobre la primera capa y llevar a la heladera por 30 minutos. No preocuparse, no se juntan si
ha cuajado bien la primera capa.
Tercera capa: batir el queso crema con el azúcar, huevo y la vainilla en la batidora eléctrica. Cuando esté bien batido agregar la crema agria hasta que levante un poco. Colocar encima de la segunda capa, no preocuparse, no se juntan.
Hornear el cheesecake al baño María a 150 C (300 F) por 1 hora y media. Apagar el horno. Si es a gas, dejar enfriar el cheesecake adentro. Si es eléctrico, cuando lo apague, dejas la puerta abierta hasta que el cheesecake se enfríe. Servir con salsa de frutilla y de vainilla