CHUPE = SOPA PICADO:
1 ½ litros de agua, 1 taza de carne picada o molida, 1 cubito de carne, 1/3 taza de cebolla picada, 1/3 taza de tomates pelado y picado, ½ taza de habas peladas y por mitades, ¾ taza de choclo desgranado, 1 cucharadita de ají especial molido, 3 tazas de papas peladas y picaditas, comino, orégano, sal y pimienta, perejil picado, 2 cebollitas de verdeo = chinas.
En una olla poner los 13 primeros ingredientes, cuando el agua rompa el hervor, espumarla, tapar y cocinar por unos 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos, a fuego lento.
Rectificar la sazón y servir espolvoreando con perejil y verdeo picaditos.