COOKIES CON PASAS:
70 gramos de pasas rubias, 70 gramos de pasas morenas, 200 gramos de manteca blanda, 250 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 350 gramos de harina, 1 pizca de sal, 75 cc de leche.
Precalentar el horno a 180C.
Hidratar las pasas por 30 minutos.
En un bol mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Agregar el huevo y la vainilla.
Incorporar la harina tamizada con la sal, alternándola con la leche. Ańadir las pasas y mezclar bien.
Enmantecar y enharinar una placa.
Colocar la preparación por cucharadas, bien separadas unas de otras. Aplanar apenas.
Cocinar durante 30 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Retirar y dejar enfriar en la placa.