REMAS Y MOUSSES
CREMA CHANTILLY DE CHOCOLATE DE LECHE O BITTER:
Ingredientes:
350 gramos de chocolate de leche o chocolate bitter, 1 taza de crema de leche, 1 cucharada de glucomiel, 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Preparación:
Rallar o picar el chocolate de leche.
En una olla hervir la crema de leche, retirar del fuego y agregarle el chocolate.
Mezclar bien para que este se derrita con el calor de la crema. Llevar la mezcla a la heladera.
Una vez que haya endurecido batir con la batidora eléctrica de mano. Añadir la glucosa y la mantequilla.
Continuar batiendo hasta que la mezcla se aclare y adquiera una consistencia cremosa.
Cuidar de no sobrebatir para que no se corte.
Llenar una manga de decoración con la crema y decorar el postre de su elección.