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CREMA PASTELERA:
Ingredientes:
1 taza de leche evaporada pura, 1 taza de crema de leche, 1 taza de azúcar, 5 yemas, 3 cucharadas de maicena, ½ cucharadita de vainilla, 100 gramos de manteca sin sal.
Preparación:
Calentar la leche evaporada y la crema con media taza de azúcar.
Batir, aparte, las yemas con el resto del azúcar hasta que estén blancas. Agregar la maicena.
Verter la mezcla de leche y crema en forma de hilo sobre las yemas y regresar todo a la olla y darle punto.
Cuando la preparación este bien cuajada, colarla e incorporar la vainilla y

La manteca. Cubrir la crema con papel film para que no forme nata y refrigerarla hasta su uso.
Si solo se quiere hacer crema pastelera de leche omitir la crema de leche y solo ponerle leche evaporada.

PASO A PASO:
1.poner a calentar la leche evaporada y la crema con la mitad del azúcar.
2.batir las yemas con el resto del azúcar hasta que tomen un color blanco.
3.incorporar la maicena y batir bien hasta que los ingredientes se combinen por completo.
4.verter la mezcla de leche y crema en forma de hilo sobre las yemas batidas.

5.regresar la preparación a la olla para darle punto.
6.una vez que la preparación haya cuajado, colarla y agregar la mantequilla y la vainilla.
7.mezclar bien con la espátula de goma hasta que todo se haya integrado.
8.cubrir la preparación con film para que no forme nata y llevar a la heladera hasta su uso.

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