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CUADRADOS DE LIMON:

230 gramos de harina, 80 gramos de azúcar, 200 gramos de manteca, 4 huevos, ralladura de 1 limón, 500 gramos de azúcar, 100 cc de jugo de limón, 40 gramos de harina leudante, azúcar impalpable para espolvorear.
Precalentar el horno a 180C.
Procesar harina, azúcar y la manteca hasta formar gránulos. Esparcir sobre un molde cuadrado de 24 cms y presionar para tapizar la superficie.
Hornear durante 10 minutos. Retirar y dejar entibiar.
En un bol mezclar los huevos, ralladura, azúcar y jugo de limón.
Incorporar la harina cernida y verter la preparación sobre la masa.
Llevar al horno durante 25 minutos aprox. Retirar y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en cuadrados.

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