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DEEP FRIED ONION RINGS:

6 cebollas blancas medianas, 1 huevo ligeramente batido, 1 taza de leche fresca, 3 cucharadas de aceite, 1 taza + 2 cucharadas de harina, pizca de sal, abundante aceite para freír.
Pelar y cortar las cebollas en tajadas de ¼” de espesor; separarlos en anillos y dejar aparte.
En un tazón mediano, mezclar el huevo ligeramente batido, con la leche y las 3 cucharadas de aceite. Mezclarle entonces la harina y sal, solo hasta que se humedezca.
Poner abundante aceite en una cacerola y calentarlo. Utilizando un tenedor, sumergir los anillos de cebolla, uno a la vez dentro de la pasta anterior, escurriendo el exceso de masa al mismo tazón.
Trabajando rápidamente, poner el anillo en el aceite caliente. Freír los anillos, varios al mismo tiempo, por aprox. 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, moviendo una vez con el tenedor para separar los anillos. Retirarlos con el tenedor o espumadera y dejarlos escurrir sobre papel toalla.
Repetir con el resto de las cebollas. Mantener tibios los anillos ya cocidos sobre placas forradas con papel toalla en el horno a 250 F. Salpicarles sal al momento de servir.

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