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DULCE DE LAS TRES LECHES:

Bizcocho: 3 huevos, ¾ taza de azúcar, 1 taza de harina, 1 ½ cucharadita de polvo de hornear, ¼ taza de leche fresca, pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla.
1 taza de leche condensada, 1 taza de leche evaporada, 1 taza de crema de leche.
Enmantecar ligeramente un molde pirex rectangular mediano.
Cernir por 3 veces la harina con el polvo de hornear.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregarle a pocos el azúcar, luego las yemas, una a una, batiendo después de cada adición. Retirar de la batidora; luego desde un cernidor incorporarle 1/3 de la harina mezclando en forma envolvente, luego toda la leche de golpe a la cual se le ha adicionado la vainilla, mezclando en forma envolvente hasta el fondo y luego el resto de la harina., mezclando suavemente. Verter al molde y hornear a 325 F por 30 minutos o hasta que quede doradito.
Por separado mezclar las 3 leches juntas a temperatura fría pero no helada.
Retirar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla hincando el bizcocho con palito de dientes para hacerle huequitos.
Como a los 5 minutos se le echa encima la mezcla de las leches por cucharadas. Dejar enfriar bien antes de llevar a la heladera tapado.
Cubrir el postre con crema chantilly (¼ litro de crema batida con ¾ cucharadas de azúcar).
Adornar encima al gusto con marrraschinos.
No debe desmoldarse. Se4 puede presentar muy bonito congelado cortado en porciones o en copas y adornarlo con marraschinos.

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