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MASA HOJALDRE

EMPANADAS DE ALCAUCIL = ALCACHOFA:
1 receta de masa hojaldre dividida en dos, 1 receta de relleno de alcaucil, 1 yema, 1 cucharada de agua.
Relleno de alcaucil: 8 corazones grandes de alcaucil, 1 ½ cebolla picadita, 300 gramos de queso ricotta, 100 gramos de queso parmesano rallado, sal y pimienta, mejorana.
Preparación:
Relleno de alcaucil: en una sartén dorar la cebolla, agregar los corazones de alcaucil cortados en cuadraditos y dorar.
Cocinar bien.
Retirar y escurrir en un colador si es que queda grasa de la fritura. Dejar enfriar.

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