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Enrollado de Salmón con queso crema y alcaparras.

Ingredientes:

200 gramos de salmón ahumado o trucha. 125 gramos de queso crema (philadelphia). 100 gramos de alcaparras. Hojas de eneldo.

Preparación:

Estirar el salmón, formando una suerte de sabana y untar sobre esta el queso crema. Colocar encima las alcaparras en hilera.
Enrollar como pionono, envolver en un papel aluminio o film y llevarlo al congelador.
Una vez semi congelado, cortar en tajadas y acomodar cada tajada sobre una tostadita de pan de molde (pan lactal). Para ello primero estirar el pan con un rodillo (palote), cortar redondélas y hornearlas hasta que esten crocantes. Decorar con el eneldo (dill).

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