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Ensalada 3.

Ingredientes:
100 gramos de lechugas varias. 200 gramos de bolitas de mozzarella. 90 gramos de zanahoria cortada en juliana. 80 gramos de rucula (arrugula). 2 tomates concassé. 5 tajadas de zapallito (zucchini) a la parrilla o cocida en una bifera o plancha. 6 tajadas de berenjena a la parrilla o igual que el zapallito. 2 cucharadas de perejil picado.
Vinagreta: 1 taza de aceite de oliva. ¼ taza de vinagre Balsámico. Sal y pimienta.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un tazon, menos los zapallitos y berenjenas a la parrilla.
Acomodar las verduras grilladas en un plato y colocar encima la ensalada condimentada con la vinagreta. Decorar con perejil picado.

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