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Ensalada 4.

Ingredientes:
60 gramos de queso parmesano en escamas. 200 gramos de arúgula. 100 gramos de lechugas variadas. 80 gramos de tomates confitados en láminas. 50 gramos de piñones tostados (opcional). 60 mm. de aceite de oliva. 60 mm. De vinagre balsámico. Sal y pimienta.

Preparación:
En una ensaladera mezclar la rucula, las lechugas. Tomates confitados, algunas escamas del parmesano (el restos se usará para decorar) y, si se desea, los piñones tostados.
Condimentar con el aceite, balsámico, sal y pimienta y servir.

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