ENSALADA DE FRUTAS:
1 piña = ananás madura, 1 papaya mediana, 2 peras blandas y dulces, 5 manzanas, 5 melocotones = duraznos.
Se pela la piña y se pica en cuadritos. Se pone a hervir en una olla grande con agua que apenas la cubra. A partir que rompa el hervor se cuentan 7 minutos por reloj y se retira del fuego.
En ese momento se pela y se pica la pera, manzana y duraznos en cuadritos, (conforme se van picando se van echando a la piña para evitar que la fruta oscurezca), por ultimo la papaya picada, ½ limón con piel = cáscara y todo, 1 ½ taza de azúcar y agua que cubra la fruta. Poner al fuego y cuando rompa el hervor contar 7 minutos por reloj. Se retira y se deja enfriar en tazón grande retirándole el limón., no así la espuma pues perdería sabor (ésta desaparecerá por sí sola). Luego llevar tapada a la heladera.