FLAN DE ZAPALLO:
1 zapallo bien maduro de unos 2 kilos de peso, 4 huevos grandes, 6 cucharadas de harina, ½ taza de leche evaporada, ½ taza de azúcar, pizca de canela en polvo, 5 granitos de anís.
Pelar el zapallo y cortarlo en láminas delgaditas. Se llevan con el, anís a una cacerola gruesa que tenga tapa hermética y se cocina al vapor a fuego entre lento y medio, moviendo de vez en cuando y volviendo a tapar hasta que esté cocido.
Vaciarlo a un colador para que escurra su liquido, si lo tuviera y pasarlo a un tazón, allí echarle el azucare, los huevos, harina, leche y la canela. Mezclar todo junto y luego licuarlo por partes. Vaciar a un molde pirex mediano y llevarlo al horno precalentado a 300 F por aprox. 1 hora 20 minutos o hasta que cuaje.