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NAVIDAD
GALLETAS CINCO TIPOS:
Ingredientes:
2 ½ taza de harina, ¾ taza de azúcar, 174 cucharadita de sal, 200 gramos de mantequilla sin sal cortada en pedacitos, 2 cucharaditas de vainilla, 2 cucharadas de queso crema tipo philadelphia.
Baño 1: 1 cucharada de queso crema, 3 cucharadas de leche fresca, 1 ½ taza de azúcar impalpable.
Baño 2: 1 cucharada de queso crema, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 ½ cucharada de coco rallado.
Baño 3: 2 cucharadas de azúcar impalpable, 1 ¼ de taza de mermelada de frutillas (fresas).
Preparación:
Colocar en la batidora la harina, azúcar y la sal. Batir a velocidad baja hasta que todo se combine.
Añadir la mantequilla poco a poco y batir aproximadamente por un minuto.
Agregar la vainilla y el queso crema. Con la mano, darle unas tres vueltas a la masa hasta que este compacta.
Dividir la masa por la mitad. Estirar cada mitad en un disco.
Envolver los discos en el film y llevarlos a la heladera hasta que estén firmes.
Sacarlos de la heladera y con un cortador marcar estrellas y redondeles.
Volver a envolver los discos así marcados en un film y llevarlos a la heladera hasta que la masa este bien firme.
Retirar de la heladera. Con la cantidad de redondeles que desee, formar bolitas de una pulgada de diámetro.
Colocar todas las figuras en una placa forrada con un silpat y hornear hasta que estén doraditas. Enfriarlas en una rejilla.
Preparación del baño 1: mezclar bien los ingredientes en la batidora, colocarlos en una manga de decoración con boquilla delgada y decorar las galletas con las tres decoraciones que se indican en el “paso a paso”.
Preparación del baño 2: mezclar todos los ingredientes en un tazón y una vez que las bolitas hayan enfriado envolverlas en la mezcla de coco.
Preparación del baño 3: untar los discos con la mermelada y taparlos con el disco que tiene un huequito, para formar un nido. Antes de pegar las dos tapas espolvorear la parte de arriba con azúcar impalpable.
PASO A PASO:
1.partir la masa por la mitad y estirarla formando dos discos.
2.forrar los discos con un film y llevarlos a la heladera hasta que estén firmes.
3.retirar de a heladera y con un cortador de galletas formar las figuras.
4.utilizar cortadores redondos y en forma de estrella.
5.volver a forrar la masa así cortada con un film y llevarla nuevamente a la heladera hasta que este firme.
6.retirar de la heladera y levantar las figuras para hornearlas.
7.colocar todas las galletas en una placa forrada con silpat y llevarlas al horno.
8.las formas son: estrellas, estrellas
con huequito de estrella al medio, redondeles, redondeles con huequito al medio y bolitas.
9.sumergir las bolitas en el baño de queso crema y limón y pegarles el coco. Dejar secar por aprox. 20 minutos.
10.colocar el baño 1 en una manga de decoración con boquilla delgada y formar líneas a modo de enrejado en los redondeles.
11.también se les puede hacer un dibujo en forma de estrella con ese mismo baño.
12.adornar luego las galletas con grageas plateadas o de colores.
13.las galletas de estrellas decorarlas también con el baño 1 y con grageas plateadas.
14.en las galletas redondas untar la
mermelada.
15.espolvorear con azúcar impalpable las tapas de las galletas que son redondas y tienen un huequito y tapar con esas las galletas con la mermelada.
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