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GALLETAS DULCES Y PEQUEÑAS

GALLETAS PIZZELLE:
Ingredientes:
1 ¾ taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 3 huevos, 374 taza de azúcar, 100 gramos de manteca derretida, 1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Precalentar la maquina de pizzelle.
En un bol mezclar la harina y el polvo de hornear.
Con la batidora de pie batir los huevos y el azúcar hasta que adquieran un color claro y una consistencia cremosa.
En velocidad baja incorporar la manteca derretida y la vainilla.
Batir por 15 segundos hasta que se hayan combinado bien. Añadir la harina con el polvo de hornear y mezclar a mano.
No sobrebatir.
Enmantecar las hornallas de la maquina de pizzelle.
Sobre la plancha de esta formar dos círculos de masa por vez, dosificando bien para que no se rebalse, y extenderlos con la ayuda de una cuchara.
Cerrar la maquina y seguir las instrucciones que figuran en esta.
Una vez que las galletas estén listas enfriar sobre rejilla.

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