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GRATIN DE POMMES DE TERRE A LA DAUPHINOIS:

1 kilo de papas peladas y cortadas en rodajas de 1(8” de grosor, 3 tazas de leche fresca, 4 dientes de ajo molidos, sal y pimienta, 1 cucharadita de poleo fresco picadito, 1 cucharadita de tomillo fresco picado, 1 cucharadita de romero fresco picado, 1 taza de crema de leche espesa batida apenas, 150 – 170 gramos de queso gruyere rallado.
Echar la leche en una cacerola y dejar que levante el hervor agregarle entonces el ajo, hierbas, sal y pimienta. Incorporarle las papas y dejar hervir lentito, moviendo de vez en cuando para evitar que las papas se peguen al fondo de la cacerola, cocinándolas por aprox. 20 minutos hasta que estén tiernas, pero sin romperse.
Enmantecar un pirex. Retirar las papas de la leche con ayuda de una espumadera y pasarlas al pirex. Salpicar queso entre las capas de papas.
Por cucharadas echar la crema sobre las papas y salpicarles el queso encima.
Hornear a 375 F por 5 minutos o hasta que estén doradas.

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