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HELADOS

HELADO DE COCO:
Ingredientes:
1 taza de leche evaporada, 1 taza de leche de coco, 2 tazas de crema de leche, 3 cucharadas de crema de coco, 1 taza de coco rallado y tostado, 8 yemas, ½ taza de azúcar.
Preparación:
Hervir la leche evaporada con el coco rallado, la crema de coco, la crema de leche y la leche de coco. Retirar del fuego y dejar en infusión.
Colar y aplastar bien el coco rallado para que suelte todo su aroma. Reservar.
Aparte batir las yemas con el azúcar e incorporarle la mezcla de leches. Llevar al fuego hasta que tome punto.

Poner sobre un tazón con hielos.

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