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HELADOS

HELADO DE VAINILLA:
Ingredientes:
1 taza de leche evaporada, 3 tazas de crema de leche, 1 cucharada de vainilla, 8 yemas, ½ taza de azúcar.
Preparación:
En una olla calentar la leche, la crema y la vainilla. Retirar del fuego y dejar en infusión por 30 minutos.
En un tazón batir las yemas con el azúcar hasta que tomen un color pálido.
Recalentar la mezcla de leches, verter una cuarta parte sobre las yemas moviendo constantemente.
Regresar la mezcla a la olla y unirla con el resto.
Cocinar a fuego lento dándole punto hasta que cubra la cuchara. Pasar todo

por un colador fino a un tazón y enfriar sobre hielos.
Llevar la mezcla fría a la maquina de helados y batir hasta que el helado este listo.
Congelar hasta su uso.
Acompañar con una rica salsa de chocolate o con una compota de frutas frescas.

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