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LOMO DE CERDO A LA SALSA DE SOJA= SILLAO:

1 lomo de cerdo con su costillar, 3 – 4 dientes de ajo, salsa de soja, pimienta, 1 cucharada de hojas de romero fresco, 1 cucharada de hojas de tomillo fresco, pizca de All spice en polvo.
Separar el lomo del hueso. Frotar el lomo con una mezcla de ajo, romero chancado en un mortero, tomillo y all spice. Pintar el lomo con un chorro de salsa de soja, salpicarle un poquito de pimienta y dejar marinar por un par de horas o desde la víspera, tapado y en la heladera.
Precalentar el horno a 375 F. asarlo, bañándolo de a pocos con una mezcla de salsa de soja y agua.

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