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NAVIDAD

GALLETAS DE ARBOLITOS:
Ingredientes:
1 ½ taza de azúcar en polvo, 1 taza de manteca sin sal a temperatura ambiente, 1 cucharadita de vainilla, 1 huevo, 2 ½ tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de Cremor tártaro.
Para el baño de azúcar: 2 claras, 1 /8 cucharadita de cremor tártaro, 2 ½ tazas de azúcar impalpable cernida, colorante comestible verde navidad.
Preparación:
Batir el azúcar impalpable con la manteca blanda en la batidora eléctrica fija. Agregar la vainilla y el huevo. Seguir batiendo y luego incorporar la harina, bicarbonato y el Chemor. Envolver la

masa en film y refrigerar por lo menos 2
Horas. Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre una superficie bien enharinada o en su defecto, sobre un papel manteca bien enharinado. Cortar la masa utilizando los cortadores en forma de arbolito y colocar las galletas en una placa sin engrasar.
Hornear durante 7 u 8 minutos hasta que los arbolitos estén doraditos. Retirar de la placa con una espátula mientras estén calientes. Llevar a una rejilla a enfriar para poder aplicar el baño verde.
Preparación del baño de azúcar: en el tazón de la batidora bien seco batir las claras hasta que estén espumosas.
Agregar el Chemor tartaro y seguir batiendo bien.

Incorporar el azúcar en polvo y bastir por minutos más.
Separar la mitad del baño y dejarlo blanco. La otra mitad teñirla con el colorante verde y colocarla en una manga de decoración con punta fina.
Decorar por dentro los arbolitos con el baño verde y delinear los bordes con el baño blanco.
Adornar con grageas plateadas o doradas a manera de bolas navideñas.

PASO A PASO:
1.preparar la masa con todos los ingredientes indicados. Envolverla en film y refrigerarla por lo menos 2 horas.
2.retirar la masa de la heladera y estirarla sobre una superficie bien enharinada.

3.cortar la masa utilizando los cortadores de galletas de arbolitos.
4.una vez cortados los arbolitos pasarlos a una placa con silpat.
5.llevar la placa al horno y hornear por 7 u 8 minutos hasta que los arbolitos estén dorados.
6.retirar de la placa mientras estén calientes y enfriar sobre una rejilla.
7.con el baño verde primero delinear los arbolitos.
8.esperar que sequen y luego rellenar el delineado.
9.trabajar con cuidado para que el relleno no se desborde.
10.una vez que los arbolitos estén pintados, hay que dejarlos secar bien.
11.con el baño blanco delinear el contorno de los arbolitos.

12.pueden hacerse luego los trazos deseados.
13.utilizar grageas plateadas o doradas para decorarlos por encima.
14.terminar de decorar los arbolitos y dejarlos secar bien.

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