PAN ALEMAN:
1 kilo + 2 tazas de harina, 6 huevos, 70 gramos de levadura fresca, 1 ¼ taza de azúcar, 1 ½ taza de aceite vegetal, 1 ½ taza de leche, 1 cucharada de sal, 1 yema diluida en leche, para pintar.
En un tazón se pone la levadura con 1 cucharadita de azúcar y se le echa la leche tibia para disolverla, reposar por 10 minutos.
Se baten ligeramente los huevos con la sal y se añade a lo anterior; luego el aceite, azúcar y se comienza a batir agregándole la harina (batir por 10 minutos en batidora y unos 25 minutos, si es a mano) hasta que se desprenda, añadiéndole mas harina si fuese necesario. Se tapa con un paño y se deja levar bien. Con las manos se estira como un gran salchichón y se cortan en 9 trozos iguales. Sobre una mesada aceitada trenzar de 3 en 3 y se colocan las 3 trenzas en 3 moldes largos de pan aceitados de 32 × 11.5 cms y se dejan levar tapados hasta la altura del molde.
Pintar entonces con una yema diluida con leche y hornear a 350 F. retirar cuando están dorados.