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PANCITOS CRIOLLOS:

2 tazas de harina, pizca de sal, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 3 cucharadas de margarina, ¼ taza de perejil picado, ½ taza de leche, 1 yema diluida en 1 cucharada de leche.
En un tazón cernir los ingredientes secos. Agregar la manteca con el tenedor y granularla. Luego los huevos, leche y perejil, uniendo con una cuchara de madera hasta formar una bola que se desprenda de tazón. Se amasa ligeramente, sobre una mesada enharinada, extendiéndola del grosor de 1 cm. Se cortan los pancitos (salen de 10 a 12 aprox.). Se acomodan sobre una placa con silpat, se pincelan con yema. Llevar al horno de 220 C por aprox. 10 – 12 minutos. Servir calientes.

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