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PAPAS AL GRATEN:

11/2 kilo de papas, ¼ kilo de cebolla blanca juliana, salsa blanca mediana, 100 gramos de queso gruyere rallado, sal, pimienta.
Poner 8 tazas de agua a hervir con 2 cucharadas de sal. Cortar las papas en cubos de 2 cm. Lavarlos y cocinarlos cuando el agua ya esté hirviendo. Se deberán cocinar por aprox. 10 minutos, dependiendo de la calidad de la papa. Pincharlas con un palito para probar, debe quedar cocida pero mantener bien su forma. Escurrirlas y dejar enfriar. Por separado blanquear apenas la cebolla juliana y escurrirla bien.
Mezclar la papa, cebolla, sal y pimienta y acomodarla en un pirex, extendido. Preparar una salsa blanca mediana y suelta. Una vez bien cocida, retirarla del fuego y mezclarle el queso gruyere.
Cubrir las papas con esta salsa caliente y hornear tapado en horno precalentado a 350 F por 30 – 35 minutos.

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