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PAPAS ASADAS A LA SUECA AL PARMESANO:

8 papas alargadas medianas, 3 cucharadas de manteca, sal, 1/3 taza de parmesano, 3 cucharadas de pan tostado molido.
Lavar y pelar las papas. Cortar las papas en tajadas finas de 1/8” sin llegar hasta abajo, dejar la parte de abajo intacta, como un acordeón. Dejar las papas sumergidas en agua helada por aprox. 1 hora. Derretir sin que hierva, la manteca y pintar con parte de ella el pirex donde se van a colocar.
Escurrir las papas y secarlas con papel toalla y colocarlas en el pirex.
Pintarlas con el resto de la manteca y salpicarles sal. Llevarlas al horno precalentado de 400 F por aprox. 1 hora. Depende del tamaño de la papa. Bañarlas ocasionalmente. Pasados los 30 minutos, salpicarles encima el parmesano rallado y el pan tostado encima, pero ya no bañarlas.

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