PASTEL DULCE DE CHOCLO:
8 choclos no tiernos, 4 cucharadas de manteca, ½ taza de leche, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, pizca de sal, 3 huevos, 50 gramos de pasas, dulce de leche de mediana consistencia para rellenar.
Desgranar el choclo y licuarlo con la leche. En una cacerola derretir la manteca, unirle el choclo y azúcar, y cocinar a fuego lento moviendo constantemente por unos 10 minutos, incorporarles la sal y canela. Retirar de la hornalla y añadir los huevos uno por uno mezclando bien. También añadir las pasas.
Vaciar la mitad de la preparación en un molde pyrex de 20 cm. de diámetro, enmantecado, y luego cubrir con el dulce de leche frío y e4l resto del choclo. Llevar al horno 175 C por aprox. 20 minutos.