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POTAJE PARMENTIER

Ingredientes:
2 papas medianas, 2 puerros chicos (solo lo blanco), 60 gramos de manteca.
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en cuartos a lo largo; a continuación, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en agua fría hasta que estén listas. Cortar las raíces de los puerros y, luego, cortar cada puerro por la mitad a lo largo y en rodajas muy finas.
En una olla grande, derretir la manteca, agregar los puerros y poner todo a cocer a fuego lento durante unos 8 minutos, o

hasta que los puerros estén tiernos y todo el liquido se haya evaporado. Añadir las rodajas de papas y 1. 25 litros de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas, mientras con una espumadera ir eliminando cualquier resto de de grasa o espuma que aparezca en la superficie. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Servir. Click aqui para imprimir esta receta.

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