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PRINZREGENTENTORTE:

Bizcocho.
250 gramos de manteca, 250 gramos de azúcar, ½ cucharadita de vainilla, 4 huevos, sal, 200 gramos de harina, 50 gramos de maicena, 1 cucharadita de polvo de hornear.
Relleno: 1 paquete de postre = pudín de chocolate, 1 cucharada de cacao = cocoa, 100 gramos de azúcar, ½ litro de leche, 100 gramos de manteca.
Baño: 225 gramos de azúcar impalpable, 37 ½ gramos de cacao, 30 gramos de manteca derretida, 4 – 5 cucharadas de agua hirviendo.
Bizcocho: cernir la harina junto con el polvo de hornear, sal, maicena por 3 – 4 veces.
Se bate la manteca y se agrega poco a poco el azúcar, esencia, los huevos enteros uno a uno batiendo bien. Después se añade la harina cernida anterior y de esta masa se hacen 8 bizcochos en moldes de fondo movible (2 cucharadas de masa para cada bizcocho extendiéndola parejo con el dorso de una cuchara).
Horno de 350 F por aprox. 7 – 9 minutos cada capa.
Relleno: disolver pudín, cacao y azúcar con 6 cucharadas de la leche. El resto de la leche se hace hervir, se retira y hirviendo se agrega al pudín. Luego se pone un ratito al fuego para que de un hervor y cocine. Mientras se enfría se mueve parta que no forme nata.
Batir la manteca y luego se le agrega el pudín frío por cucharadas batiendo siempre.
Baño: cernir juntos: cacao y azúcar impalpable, mezclarle la manteca derretida junto con suficiente agua hirviendo para que quede consistencia de emulsión o sea una masa pegajosa.

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