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1 taza de azúcar, 1 ½ taza de agua hirviendo, 1 – 2 cucharadas de maicena, 1 – 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de vainilla, 1 palito de canela.

Preparar un caramelo con el azúcar moviendo la cacerolita para que no se queme ni quede azucarado. Se retira y se le agrega con cuidado el agua y se vuelve a poner al fuego mínimo hasta que el caramelo se deshaga. Cuando el azúcar se ha disuelto, se le echa la canela, se baja el fuego y se le comienza a echar la maicena disuelta en agua, a pocos. Luego a subir a fuego medio, moviéndolo todo el tiempo. Se retira, se le echa la vainilla y manteca y se sigue moviendo hasta que enfríe. Si se endurece mucho, echarle unas gotitas de agua hirviendo.

Si al enfriar se nota que esta muy liquida se le puede espesar con un poquito de maicena disuelta en agua fría.

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