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HELADOS

SORBETE DE FRAMBUESAS:
Ingredientes:
400 gramos de frambuesas, 1 limón, azúcar si fuera necesario.
Para el almíbar: 100 gramos de azúcar, 125 ml de agua.
Preparación:
Almíbar: hervir juntos el azúcar y el agua por unos tres minutos hasta que tomen el punto de almíbar, pero no se caramelicen.
Dejar enfriar y reservar.
Sorbete: procesar las frambuesas en el procesador de alimentos hasta que adquieran la textura de puré.
Sobre un bol pasar el puré por un colador fino.

Añadir el jugo de limón y el almíbar. Verificar el sabor y si esta muy acido agregar azúcar al gusto.
Poner en maquina de helados.
Cuando se ha vuelto sorbete trasladarlo a un tazón de plástico con tapa y llevar al congelador por lo menos 4 horas.

HISTORIA:
El nombre de sorbete viene del árabe sharbet que significa bebida. Los árabes fueron los primeros en mezclar la nieve con jugos de fruta.

PASO A PASO:
1.tener todos los ingredientes a la mano, incluyendo el almíbar que se habrá preparado con azúcar y agua.
2.en el procesador de alimentos
procesar las frambuesas hasta que se vuelvan puré.

3.sobre un bol pasar el puré por un colador fino.
4.añadir el almíbar a la preparación moviendo bien.
5.incorporar el jugo de limón y verificar el sabor.
6.poner en la maquina de helados y una vez listo congelar por 4 horas como mínimo.

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