Ingredientes:
Strudel: 60 gramos de pecanas picadas, 120 gramos de frambuesas frescas, 60 gramos de azúcar, 100 gramos de uvas pasa rubias, 2 cucharadas de Grand Marnier, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de vainilla, 9 hojas de masa phyllo, ralladura de 1 limón, 160 gramos de mermelada de damascos, 40 gramos de galletas de vainilla chancadas, 60 gramos de manteca derretida, 60 gramos de almendras fileteadas.
Preparación:
Precalentar el horno a 375 F.
Mezclar en un tazón las pecanas picadas, las frambuesas frescas, el azúcar, las uva pasas, el Grand Garnier, la ralladura de limón, la canela y la vainilla. Reservar.
Pintar con manteca cada una de las hojas de masa phyllo colocarlas una sobre la otra, espolvoreando con azúcar entre capa y capa con la manteca. Verter encima la mermelada de albaricoque y sobre esta las galletas chancadas. Presionar bien. Enseguida, colocar en el centro de la masa la mezcla de frambuesas.
Enrollar el strudel. Primero los extremos mas delgados y luego los lados mas anchos, como si fuera un pionono.
Colocarlo en una placa enmantecada con el doblez hacia abajo, pintar con una brocha con manteca y espolvorear con azúcar y almendras fileteadas. Hacerle 4 cortes para que no reviente.
Hornear hasta que esté dorado. Ver constantemente el horno.
Se puede servir acompañado con una bocha del semifreddo de frambuesas.