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Ingredientes:
1 receta de masa hojaldre. 1 ½ cebolla roja picadita. ½ taza de mantequilla (clarificada). 600 gramos de queso de cabra. 1 taza de crema espesa. 2 yemas. ¼ taza albahaca fresca picadita.

Sal y pimienta. Queso parmesano rallado.

Preparación:
Precalentar el horno a 400F (200C).

Estirar la mitad del hojaldre refrigerado. Estirarlo sobre la mesada enharinada y forrar un molde enmantequillado de 11.5 pulgadas. Pincharla y hornearla hasta que este doradita. Enfriar.

Mientras la masa se hornea, saltar en una Sartén la cebolla picadita con la mantequilla de 5 a 10 minutos, hasta que quede bien suave y caramelizada. Enfriar.

Colocar el queso en el procesador y procesar hasta que quede como avena. Incorporar la crema, yemas, huevos, albahaca, sal y pimienta. Mezclar bien.

Cuando las cebollas caramelizadas estén bien frías, acomodarlas en el fondo de la masa ya cocida. Verter encima la mezcla de queso, espolvorear con parmesano y hornear de 30 a 40 minutos, hasta que la tarta este bien firme y la superficie doradita.

Enfriar por 10 minutos y servir al ambiente.

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