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MASA DE TARTAS Y PIES:
Ingredientes:
1 ¼ taza de harina, 3 yemas, ¼ taza de azúcar, 1 pizca de sal, 75 gramos de manteca sin sal, 1/” cucharadita de vainilla.
Preparación:
Cuando la receta pide masa cruda: poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Hacer una bola y llevar a la heladera como mínimo por una hora o hasta su uso.
Cuando la receta pide masa horneada: retirar la masa de la heladera: precalentar el horno a 350 F (180 C). y colocar una placa. Estirar la masa. Forrar un molde de 9 a 9.5 pulgadas de diámetro con la masa y llevar a la heladera por 30 minutos mas. Tapar la masa con papel manteca, colocar encima porotos = fréjoles crudos o los de cerámica y llevar al horno sobre la placa durante 15 minutos. Retirar el papel y los porotos y volver a hornear por 10 minutos más.
PASO A PASO:
1. colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Procesar. 2. la masa debe quedar de una buena textura. Mientras menos se toque con las manos es mejor. 3. envolver la masa en un film y llevar a la heladera por 30 minutos. 4. si la receta pide masa horneada: enmantecar un molde para tartas de 9 a 9.5 pulgadas de diámetro. 5. estirar la masa sobre una superficie enharinada. 6. forrar el molde con la masa. Acomodar bien. Llevar a la heladera antes de hornear por 30 minutos como mínimo. 7. colocar un papel manteca sobre la masa y poner encima fréjoles como peso. Hornearla por 15 minutos. 8. retirar del horno, sacar el papel manteca y los fréjoles y volver a hornear por 10 minutos más.
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