PIE DE PECANAS CLASICO:
Ingredientes:
1 receta de masa.
Relleno: 3 huevos, 34 taza de azúcar, 12 cucharadita de sal, 40 gramos de manteca sin sal derretida, 400 gramos de pecanas (300 gramos enteras y 100 gramos picaditas), 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de miel de maíz = glucomoiel.
Preparación:
Precalentar el horno a 300 F (150 C).
Hornear la masa en un molde para tarta colocado sobre una placa y utilizando las pecanas que van sobre el papel manteca como peso, en lugar de los fréjoles, para que se doren.
Retirar la masa del horno. La placa en la que se horneo debe permanecer en el horno. Mezclar todos los ingredientes del relleno menos la miel con un batidor de mano. Incorporar la miel y las pecanas tostadas.
Llevar a hornear hasta que cuaje bien.
Introducir un palito para comprobar que este listo.
Desmoldar frío y servir congelado de vainilla.
PASO A PASO:
1. tener todos los ingredientes a mano y forrar un molde con la masa. 2. cubrir la masa con papel manteca y poner encima las pecanas como peso para que a la vez se tuesten. 3. en un tazón juntar todos los ingredientes del relleno menos la miel. 4. una vez que estén bien mezclados añadir la miel. 5. finalmente, unir todo con un batidor de alambre. 6. incorporar las pecanas tostadas a la mezcla. 7. verter el relleno en el molde forrado con la masa horneada. 8. emparejar el relleno con la ayuda de una espátula. Hornear y dejar enfriar antes de cortar el pie.