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TARTA DE CALABAZA O ZAPALLO:
Ingredientes:
1 Receta de masa horneada, 1 receta de masa cruda cortada en forma de estrellitas, 1 ¼ taza de azúcar rubia, 1 cucharada de maicena, ½ cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de canela en polvo, 1 ½ cucharadita de jengibre = kiòn en polvo, ¼ cucharadita de nuez moscada, 1/8 cucharadita de clavo en polvo, 2 tazas de puré de zapallo, 3 huevos, 1 taza de crema, ½ cucharadita de vainilla.
Preparación:
Preparación del puré de zapallo: cortar dos zapallos en tajadas gruesas y llevar al horno por 1 hora a 300 F (150 C). Retirar la pulpa, pasarla por el procesador de alimentos. Debe quedar como una crema pastosa. Si es necesario agregar un poquito de agua. Colar.
Preparación de la tarta: precalentar el horno a 350 F (180 C).
Mezclar el puré de zapallo con el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos o manualmente en un tazón, hasta que quede una crema homogénea.
Verter esta crema sobre la masa ya horneada, colocarla sobre una placa y hornearla por 1 hora hasta que cuaje.
Dejar reposar por 10 minutos y servir a temperatura ambiente.
PASO A PASO:
1. tener un molde ya forrado con una receta de masa. Estirar la otra receta de masa y cortar estrellitas con el cortador adecuado. 2. acomodar las estrellas en el borde del molde ya forrado con la masa y pintarlas con yema de huevo. 3. tapar la masa con papel manteca y ponerle encima fréjoles crudos como peso. Hornearla a 350 F (180 C) por 15 ò 20 minutos. 4. retirar el papel manteca y los fréjoles y volver a hornear la tarta por 10 minutos más. Dejar enfriar. 5. mezclar todos los ingredientes en un tazón y tener ya listo el puré de zapallo. 6. finalmente, echar a toda la mezcla medias cucharadita de vainilla. 7. verter la mezcla de zapallo sobre la masa ya horneada. Colocar la tarta sobre una placa y llevar al horno hasta que cuaje.
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