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TARTA DE FRAMBUESAS:
Ingredientes:
1 receta de masa horneada en un molde rectangular y desarmable.
Crema pastelera: ver receta anterior.
Decoración: 1 kilo de frambuesas, azúcar en polvo, jalea de frambuesas sin semillas para dar brillo.
Preparación:
Preparar la crema pastelera según la receta. Cuando la preparación este bien cuajada colarla en un tazón de vidrio e incorporar la vainilla. Y la manteca.
Cubrir la crema aun caliente con film para que no le salga nata y llevar a la heladera por lo menos tres horas antes de usarla.
Montaje: rellenar de crema pastelera bien fría el molde con la masa horneada. Acomodar encima las frambuesas y echarles la jalea o el brillo especial para tortas. Espolvorear con azúcar impalpable.
PASO A PASO:
1. estirar la masa y enmantequillar un molde rectangular. 2. forrar el molde con la masa y colocarle encima un papel manteca y fréjoles como peso. Llevar al horno. 3. después de 15 minutos, retirar el papel manteca y los fréjoles y hornear por 10 minutos más. 4. desarmar el molde ya frío y retirar la tarta a un lado. 5. esparcir la crema pastelera sobre la tarta y emparejarla con una espátula. 6. incrustar las frambuesas en la crema cuidadosamente. 7. formar hileras con las frambuesas a lo largo de toda la tarta. 8. seguir colocando las frambuesas unas sobre las otras por toda la tarta.
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