Ingredientes:
Tiramisú: 678 gramos de queso “mascarpone”, pizca de sa, 300 gramos de azúcar impalpable, 1/3 taza + 3 cucharadas de licor de café o Marsala, 250 gramos de chocolate Bitter rallado por el lado grueso, 3 cucharadas de café instantáneo disuelto en 33/4 tazas de agua, 1 cucharadita de vainilla, 3 tazas de crema de leche batida a punto chantilly, 1 receta de bizcotelas o vainillas.
Preparación:
En un tazón y con el batidor eléctrico mezclar el mascarpone, sal, azúcar impalpable, 3 cucharadas de licor de café y 150 gramos de chocolate rallado ( el resto del chocolate es para usarlo en la decoración). Incorporar la crema chantilly ya batida y mezclar a mano.
Aparte, en un tazón pequeño colocar el café instantáneo disuelto., 1/3 de taza de licor de café y ½ cucharadita de vainilla.
Bizcotelas o Vainillas: ver receta siguiente.
Montaje: acomodar una capa de bizcotelas en un pyrex o en el molde donde se va a armar el tiramisú y mojarlas con la mezcla de licor y café. Verter encima 1/3 de la mezcla del mascarpone, luego otra capa de bizcotelas mojadas y seguir intercalando hasta llenar el molde. Finalizar con la crema de mascarpone. Espolvorear con el chocolate rallado que se reservó. Si se desea, con la manga de decoración, formar una rosa con la chantilly. Llevar a la heladera por lo menos 1 día para que se asiente bien y no se desmorone al cortarlo.