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½ taza de manteca, 1 taza de azúcar, 4 huevos, 2 ½ tazas de harina, 4 cucharaditas de polvo de hornear, pizca de sal, ¾ taza de leche fresca, 1 cucharadita de vainilla.

Batir las yemas hasta que estén pálidas, agregar el azúcar por pocos y las yemas. Cernir por 3 veces la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar a la preparación alternando con la leche y vainilla. Finalmente, las claras a nieve e forma envolvente. Llevar a un molde redondo de 24 cm. diámetro enmantecado y enharinado. Llevar a horno caliente 175 C por 1 hora.

Variaciones;

CARAMELO: omitir la leche y reemplazarla por ½ taza de azúcar en caramelo diluida en ¼ taza de agua hirviendo. Enfriar para utilizar.

CHOCOLATE: disolver en 1/3 taza leche caliente con 6 cucharadas de cacao. Enfriar.

COCO: suprimir ½ taza de harina y reemplazar con ½ taza de coco seco rallado.

PASAS: añadir ¾ taza de pasas enharinadas.

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