1 kilo de zanahorias chiquitas, pesadas luego de peladas y talladas en forma de huevito, agua fría, 4 cucharadas de manteca, ½ cucharadita de sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar aprox.
Pelar las zanahorias. Acomodarlas en cacerola amplia con agua hasta la mitad de las zanahorias, al agua disolverle una gota de colorante rojo y 2 gotas de colorante amarillo. Agregar 2 cucharadas de manteca, sal, pimienta y azúcar. Tapar y hervir por 5 minutos hasta que el liquido se haya evaporado y estén cocidas, pero algo duritas. Probar la sazón. Retirar y mantener destapada la cacerola para que no se arruguen.
Antes de servir, echarle las 2 cucharadas restantes de manteca para que caliente y brille, agitando de vez en cuando la cacerola destapada parta que se glaceen parejo.