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150 gramos de mozzarella diet rallada, 2 cucharadas de parmesano Light, ½ taza de pan rallado, ½ taza de avena fina, 3 zapallitos italianos (zucchini) en rodajas, 4 tomates cortados en rodajas, rocío vegetal para untar.
Salsa: 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de aceto balsámico, 1 ramito de albahaca picada, orégano a gusto.
En un tazón unir el aceto, aceite, ajo, albahaca y el oregano.
En otro recipiente mezclar la mozzarella, el queso rallado, el pan rallado y la avena. Untar un molde para horno con el rocío vegetal, y acomodar, en forma alternada, rodajas de zapallito y de tomate, la salsa y la mezcla de quesos con pan rallado y avena.
Terminar con una capa de preparación de quesos y pan rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura de moderado a caliente por 40 minutos aprox.
Retirar y servir de inmediato
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