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6 huevos

1 taza azúcar

2/3 taza puré de ayote

1 cda jugo limón

1 taza harina

2 ctas polvo de hornear

1 cta canela

¼ cta jengibre

¼ cta nuez moscada

¼ cta sal

½ taza nueces picadas

azúcar en polvo

Batir huevos a alta velocidad por 5 minutos agregar poco a poco azúcar. Apartar de la batidora e incorporar a mano con movimiento envolvente puré de ayote, jugo limón y por último puestos en un colador y mezclados, harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada y sal, agregados poco a poco.
Verter mezcla a cazoleja de 44 × 33 cms engrasada, forrada con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar distribuir nueces sobre la pasta , hornear en horno precalentado a 350° f por 15 minutos.
Sacar , pasar cuchillo, alrededor y volcar sobre toalla rociada con azúcar en polvo.
Arrollar y enfriar.
Desenrollar rellenar con la siguiente crema, volver a arrollar y colocar en platón de servir rociar con azúcar en polvo.

Crema de queso

1 taza azúcar en polvo

220 grs queso crema frío

60 grs margarina fría

1 cta vainilla

Batir todos los ingredientes hasta cremar.

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