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4 huevos separados
¾ taza azúcar
1 cta. vainilla
1/8 cta. sal
1 taza harina
1 cta. polvo hornear
60 grs. margarina suave
2 tazas uvas partidas en cuatro sin semilla
1 lata leche condensada
Batir claras a punto de nieve, agregar yemas una a una, al crecer agregar poco a poco azúcar, vainilla y sal, continuar batiendo por 5 minutos. Apartar de la batidora agregar a mano con movimiento envolvente harina y polvo de hornear cernidos puesto en colador y rociar suavemente.
Forrar cazoleja de 38 × 26 x 2 cms. con papel aluminio, barnizar encima con margarina suave, luego distribuir uvas y agregar leche condensada a chorrito fino a cubrir totalmente
Colocar batido por cucharadas y emparejar con espátula. Hornear a 350 ° F por 20 minutos.
Al empezar a dorar sacar, separar orillas con un cuchillo y volcar rápidamente sobre toalla rociada con azúcar en polvo, y arrollar por la parte más larga, ayudándose con la toalla sin apretar pasar a rejilla, al enfriar pasar con cuidado a platón de servir y rociar de azúcar en polvo cernida en colador.
12 porciones
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