2 berenjenas pequeñas
agua
1 cta. sal
Pelar berenjenas y tajadear en rodajas, remojar en agua con sal, escurrir.
Colocar tercera parte en forma extendida en pirex y cocinar por 6 minutos en 10 %.
Repetir procedimiento hasta terminar con todas. Apartar
30 grs. margarina
½ taza cebolla picada
¼ taza puerros picados
1 cta. ajo triturado
4 cdas. harina
2 tazas leche
½ cta. sal
¼ cta. pimienta
1 cda. consomé de pollo
4 cdas. queso Parmesano rallado
200 grs. queso mozarella rallado
2 cdas. albahaca fresca picada ( opcional)
1 cta. paprika
En un recipiente especial para microondas poner margarina, cebolla, puerros y ajo cocinar por 5 minutos en 10 %. Sacar y agregar harina disuelta en leche, sal , pimienta y consomé de pollo, cocinar por 5 minutos, revolver con batidor de globo hasta tener consistencia espesa, agregar queso Parmesano.