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Pasta de biscochuelo

4 huevos separados

¼ cta. sal

1 taza azúcar

1/3 taza leche caliente

1.1/4 taza harina

1 cta. polvo hornear

Batir claras a punto de nieve con sal.
Batir yemas con azúcar por 5 minutos, agregar leche caliente bajar velocidad batidora y añadir harina cernida con polvo hornear. Apartar e incorporar claras batidas con movimiento envolvente. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350 ° f por 20 minutos.
Sacar y cubrir con el siguiente almíbar

Almíbar

1 jugo albaricoque

3 cdas. azúcar mezclar y hervir.

Crema de coco

4huevos separados

1 taza leche

1 lata leche coco ( 425 grs.)

2 cdas. fécula de maíz

¼ cta. sal

½ taza azúcar

4 claras

½ taza coco rallado

Licuar yemas, leche, leche de coco, fécula de maíz y sal, llevar al calor revolviendo constantemente hasta empezar a hervir. Apartar cubrir biscochuelo.
Decorar con merengue de claras sobrantes batir con ½ taza azúcar , rociar coco rallado.
Llevar al horno en broil a dorar alrededor de 3 minutos

12 porciones

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